Толковое значение слова Вы найдёте в наших онлайн словарях, онлайн справочниках и энциклопедиях
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
ПА ПЕ ПИ ПЛ ПО ПР ПУ ПШ ПЬ

ПЕЛЬМЕНИНа 2 кг пельменей:



ПЕЛЬМЕНИНа 2 кг пельменей:
Для теста: 3 стакана муки; 1 яйцо; 1 стакан воды; соль.Для фарша: 400 г говядины; 460 г свинины; 1 луковица; соль; перец; сахар; 0,5 стакана воды; 1 яйцо для смазки.Просеянную муку насыпать на стол холмиком и сделать в ней углубление, в которое налить смесь из яиц, воды и соли. Смесь нужно взять строго по норме (на 1 кг муки 400 г жидкости). Быстро замесить крутое однородное тесто (для упрощения раскатки можно дать тесту полежать 20-30 минут). Приготовленное тесто раскатать на 2 длинные полосы толщиной 1-1,5 мм и смазать яйцом. Разложить фарш шариками по 5-6 г на равном расстоянии один от другого. Закрыть второй полосой теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать пельмени в виде полумесяца металлической выемкой диаметром 3 см. Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное помещение.Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду (0,2 от веса мяса), лук и все перемешать. Пельмени варить в подсоленной воде при слабом кипении 8-10 минут. К пельменям можно подать сливочное масло, сметану или столовый уксус.
Loading
на заглавную Все словариО словареСловариТоп словарейДобавить слово к началу страницы

© 2003-2016
словарь online
энциклопедия
фарфор
XHTML | CSS
Цитирование только разрешено и даже приветствуется только с указанием линка на наш сайт.