Толковое значение слова Вы найдёте в наших онлайн словарях, онлайн справочниках и энциклопедиях
< >
В Н
>B >C >R

>Пожалуй, самая замечательная перемена в



>Пожалуй, самая замечательная перемена в винной географии, произошедшаясо времени выхода в свет прошлого издания «Атласа», - вспышка интересакак к самому вину, так и к его производству в многочисленных частях самогобольшого континента, столь долго остававшегося невосприимчивым к его чарам.Растущее влияние Запада, в частности западной кухни, сыграло здесь своюроль, так же как и широко распространенная вера в то, что красное виноприносит не только счастье (из-за его цвета), но и здоровье.
«Роман» Китая с виноградным вином (putaojiu) - в отличие от простоflu (так называется любой спиртной напиток) - намеренно поощрялисьгосударством, которое стремилось уменьшить импорт зерна. Сегодня Китайуже производит вина больше, чем любая другая азиатская страна. Виноградарствоми виноделием здесь занимались уже во u в. Вино также ввозили из соседнегоУзбекистана (сегодня он занимает второе место в Азии по объему производствавина). Европейские сорта винограда появились в Китае в конце XIX в, нотолько спустя 100 лет с вином из этого винограда познакомилось городскоенаселение.
Огромные пространства Китая демонстрируют разнообразие почв, широт иклиматических зон. Внутренние части страны страдают от крайностей типичноконтинентального климата, в то время как большая часть побережья, особеннов южном Китае, подвержена муссонам. В провинции Xinjiang на дальнем Северо-Западе,где в Турпанской впадине растет около четверти всего китайского винограда,зимы настолько холодные, что лозы приходится специально укрывать. В основномздесь производят столовые вина и изюм, а также небольшое количество окисленноговина в стиле ретро.
Государственные винодельни все еще работают по всему Китаю, но толькос начала 1980-х, когда иностранных экспертов пригласили к участию в совместныхпредприятиях, в Китае стали производить стопроцентные виноградные вина,более или менее соответствующие европейским вкусам (суховатые и фруктовые).Некоторые производители использовали импортное виноградное сусло.
Remi Martin стала первой западной компанией, которая начала сотрудничатьс китайцами к северу от Tianjin в провинции Hebei, где нашли пристанищеболее 15% всех китайских лоз. Успех Dynasty, белого вина из смеси местноговинограда Long Yan и Muscat, привезенного из Болгарии в 1958 г., стал стимуломдля выращивания европейских сортов.
Второе совместное предприятие - также в Hebei, где сейчас трудится семьяТоррес (Torres) из Испании, выпустило вино Great Wall («Великая стена»).А третье, Beijing Friendship, куда входит Pernod-Ricard, перевезло лозына 120 км к северо-востоку от Пекина под сень гор Yan возле Великой Китайскойстены.
На первый взгляд полуостров Shandong, расположенный на юге нанесеннойна карту территории, представляется наиболее подходящим местом для выращиванияевропейских сортов винограда. В провинции Shandong - уже более 10% виноградаКитая, и единственной серьезной проблемой является угроза грибковых заболеванийосенью. Климат здесь морской, а выходящие на юг склоны хороню дренируются.Allied Domecq сейчас управляет предприятием, результатом деятельности которогостали Huadong Chardonnay и Riesling. Среди местных производителей выделяетсяChangyu, а среди иностранных инвесторов - Seagram и Sella&Mosca с Сардинии.
Вино завоевало и другие части Азии. Государства Центральной Азии - Узбекистан,Таджикистан, Казахстан, Туркмения и Киргизия - традиционно выращивают виногради производят вино, обычно чересчур сладкое. Но в таких странах, как Вьетнам,Таиланд, Тайвань и Индонезия, зарождающаяся винная индустрия сталкиваетсяс множеством проблем, связанных с выращиванием винограда в условиях тропикови близких к ним зон. В Индии также развивается винодельческая промышленность,в основном на больших высотах в тропиках. Мы, безусловно, еще услышим обазиатском вине.

Huadong сотрудничает с Allied Domecq, a Graver в Индии удалосьзаполучить Мишеля Ролана (Michel Holland) из Помероля. Виноделы Индии производятхорошее шипучее, например Chateau Indage's Omar Khayyam и Sula Brut.

Loading
на заглавную Все словариО словареСловариТоп словарейДобавить слово к началу страницы

© 2003-2016
словарь online
энциклопедия
фарфор
XHTML | CSS
Цитирование только разрешено и даже приветствуется только с указанием линка на наш сайт.