Толковое значение слова Вы найдёте в наших онлайн словарях, онлайн справочниках и энциклопедиях
< >
В Н
>B >C >R

>Штелленбош (Stellenbosch) и Парль (Paarl)



>Штелленбош (Stellenbosch) и Парль (Paarl) стали в наши дни центрамивинодельческой активности мыса Доброй Надежды. Те, кто сравнит эту картус предыдущим изданием, заметят, что они значительно приблизились к прохладномувлиянию залива False. Парль, долгое время остававшийся центром производствакогда-то жизненно важного для Южной Африки крепленого вина, а также штаб-квартиройKWV и местом проведения ежегодного винного аукциона в Nederburg, сейчаснаходится на окраине винного пейзажа Саре, хотя Veenwouden, Fairview, Villieraи Glen Carlou по-прежнему производят здесь отличные столовые вина.
Несмотря на удивительные результаты, достигнутые на молодых южно-африканскихвиноградниках в более прохладных районах, виноделие Южной Африки скореевсего так и будет сосредоточено в Штелленбоше, зеленом университетскомгороде, окруженном идиллической сельской местностью. Изогнутые коньки бурскихкрыш Штелленбоша запечатлены на тысячах туристических снимков.
Почвы здесь варьируются от легких и песчаных в западной долине, традиционносчитающейся страной Chenin Blanc, до более тяжелых на горных склонах игранитных в предгорьях Simonsberg, Stellenbosch, Drakenstein и Franschhoekна востоке (два последних хребта находятся скорее в Парле, чем в Штелленбоше).Горизонтали и распределение сиреневого цвета на карте дают представлениео разнообразии terroir.
На севере, в удалении от моря температуры довольно высоки, но климатв целом идеален для выращивания винограда, особенно черных сортов. Количествоосадков оптимально, и выпадают они в зимние месяцы. Летом немного теплее,чем в Бордо. Как и повсюду в Южной Африке, виноделы Штелленбоша осознавалинеобходимость производства разнообразных сортовых вин, как красных, таки белых. Сейчас они пытаются определить, на каком участке тот или инойсорт винограда растет лучше всего, чтобы сосредоточить на нем свои усилия.В перспективе большинство виноградников, вероятно, добьются больших успеховв производстве красных вин, чем белых, хотя Chardonnay, кажется, превосходносебя чувствует повсюду, а прохладные участки на удаленном юге и востокемогут давать отличные Sauvignon Blanc. Долгое время кулажи также имеливажное значение, и Саре остается одним из немногих мест, где SauvignonBlanc и Chardonnay постоянно встречаются в одной бутылке, а Саре Blendсчитается обычным стилем красного вина.
Прекрасно акклиматизированные виноградники Штелленбоша настолько разнообразны,что однажды пришло время разделить регион (согласно южно-африканской виннойтерминологии -округ в Прибрежном регионе (Coastal Region) на 5 территориальныхобразований (wards), включающих девять районов с четкими географическимиграницами.
Первым официальный статус получил Simons-berg с прохладными и хорошодренируемыми южными склонами одноименной горы (хотя солидная Thelema, котораяв 1980 г., когда устанавливались границы, еще не была винодельческой фермой,сюда не вошла). Долина Jonkershoek - это небольшой, но давно признанныйрайон в горах к востоку от Штелленбоша, а такой же миниатюрный Рареgaaibergрасположен на противоположной стороне города и как буфер отделяет его отпроцветающей местности, расположенной в долине Devon. Более обширная ировная, недавно освоенная местность Bottelary на севере заимствует своеназвание у холмов, расположенных в ее дальней юго-западной части. Stellenboschkloof(долина Штелленбош), протянувшаяся к западу от города, еще не получиластатус ward, но на ее территории, вдоль главной дороги Кейптауна, расположенымногочисленные винодельни, а на больших высотах - такие участки, как Jordan,Uiterwyk и Overgaauw.
Лучшие вина производят поместья в окрестностях города Штелленбош, которыйоткрыт южным океаническим бризам с залива False, или на высоко расположенныхучастках, где также ощущается влияние ветров. Много талантливых виноделовобосновалось на западных склонах горного массива Helderberg, к северо-востокуот Somerset West.
Среди более прохладных районов стоит отметить расположенное на большейвысоте обособленное поселение Franschhoek, земли которого когда-товозделывали гугеноты. Здесь до сих пор сохранились французские названияи французский стиль построек Согласно громоздкой терминологии системы вин,контролируемых по происхождению, Franschhoek - это местность (ward), входящаяв округ Парль совместно с Wellington, который расположен на севере, запределами карты.
Виноградники Franschhoek и великолепной англо-американской винодельниVergelegen, расположенной еще выше Somerset West, мопт давать белые винас отличным букетом, силу которым придает освежающая спасительная кислотность- относительно редкое явление за пределами Европы. Южная Африка все ещене выработала стиль своего красного вина, не в последнюю очередь по тойпричине, что до конца 1990-х гг. производственные площади и оборудованиедля этих целей были большой редкостью, а количество путали с качеством(в словаре африканеров слово, обозначающее традиционные жесткие и густыекрасные вина с Саре, - dikvoet - переводится как «толстая нога»).Сегодня главная задача нового поколения капских виноделов - добиться полнойфизиологической зрелости винограда, чему часто препятствует заражение лозвирусом. И они делают все возможное для ее решения.

Винодельческий район между Веллингтоном и Парлем - один из самыхкрасивых в мире - испытывает нужду в здоровых лозах лучших сортов, недостаткаже в опытных виноделах здесь нет.

Несмотря на жару, район может давать превосходные Chardonnay,а также изысканные красные вина в дополнение к местному сорту Pinotage.Отчасти из-за холодных течений Антарктики уровень естественной кислотностиздешнею винограда выше, чем во многих других винодельческих регионах НовогоСвета.

Штелленбош: Нитфорбий
Широта/высота МС: 33.54°/479 футов (146 м)
Средняя температура января на МС: 70,6°F (21,5°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 29 дюймов (740 мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая на МС: март, 1,2 дюйма (30 мм)
Главные факторы риска: вирусные болезни
Основные сорта винограда: Chenin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc,
Chardonnay, Plnotage, Cabernet Sauvign
Loading
на заглавную Все словариО словареСловариТоп словарейДобавить слово к началу страницы

© 2003-2016
словарь online
энциклопедия
фарфор
XHTML | CSS
Цитирование только разрешено и даже приветствуется только с указанием линка на наш сайт.