Толковое значение слова Вы найдёте в наших онлайн словарях, онлайн справочниках и энциклопедиях
< >
В Н
>B >C >R

>Немногие винопроизводящие страны могут похвастаться



>Немногие винопроизводящие страны могут похвастаться такой «острой» репутацией,как Новая Зеландия. Это слово вполне уместно, поскольку для местных винхарактерны пронзительно чистые ароматы и бодрящая кислотность. Однако большинстволюбителей вина в мире никогда не смогут это проверить, поскольку НоваяЗеландия -не просто одна из самых изолированных стран на Земле (более 3часов полета от ближайшего и доминирующего соседа - Австралии), но к томуже и небольшая. Она производит почти столько же вина, сколько Кипр, и в10 раз меньше, чем Австралия. Четыре страницы «Атласа» посвящены ей толькопотому, что так много людей, попробовав новозеландские вина, полюбили их.
Произошло это недавно. В 1960 г. в стране было занято виноградникамименее 400 га, в основном в Auckland и в Hawkes Bay, и многие сорта былигибридными. К 1980 г. их площадь возросла до 5600 га, 2000 из которых находилисьв совершенно новом районе Marlborough, на Южном острове - Southern Island.1980-е гг. стали свидетелями стабилизации и подъема. В период этого первогобума некачественные сорта сажали в непригодных для винограда местах. Ценыупали, и, в соответствии с государственной программой, в середине 1980-хтреть виноградников была выкорчевана. Вслед за этим, в 1990-х последовалошеломляющий подъем: казалось, что любой, у кого было несколько акров земли,решил попробовать себя в виноградарстве. Таким образом, к 2000 г. общаяплощадь виноградников выросла до 12000 га, а число виноделен - до 358.По сравнению с тем, что было 7 лет назад, показатели удвоились.
Именно на новозеландской почве родилась концепция «винодельня как образжизни» (lifestyle winery): сельская идиллия, когда жизнь, учеба и работатесно связаны с одним из самых восхитительных даров природы.
Всего 150 лет назад большая часть этого длинного и узкого участка сушибыла покрыта тропическим лесом, поэтому почвы здесь настолько плодородны,что лозы, и не только они, росли слишком энергично. Этот процесс усиливалиобильные дожди. В результате новозеландские вина 1970-1980-х гг., особеннокрасные, слишком часто имели вкус листьев, а не ягод. Нередко вииоградбыл чересчур затенен, чтобы хорошо вызревать.
Внедрение технологий ухода за наземной частью куста (заслуга виноградаряштата д-ра Ричарда Смарта (Dr Richard Smart) изменило положение дел и позволилосолнцу пролить свет, в прямом и переносном смысле слова, на уникальныйстиль новозеландского вина.
Профессор Ханс Шульц (Hans Schultz) из Geisenheim утверждает, что усиливающеесяиз-за уменьшения озонового слоя ультрафиолетовое излучение в Южном полушариитакже способствует развитию ярко выраженных ароматов вина даже на широтахНовой Зеландии.
Винодельческие зоны Новой Зеландии, если перенести их в Северное полушарие,были бы расположены примерно между Марокко и Бордо (см. данные метеостанции).Однако Тихий океан, преобладающие сильные западные ветры и влияние горна дождевые облака обеспечивают большее разнообразие условий для выращиваниявинограда: на двух островах в целом не так тепло, как можно было бы предположить.Воодушевленные относительной, по сравнению с Австралией, прохладой, многиевиноградари поначалу взяли за образец Германию. В результате было посаженослишком много Muller-Thurgau.
В конце концов Chardonnay вытеснил этот скучный сорт (правда, менеескучный, чем в Германии), и с 1992 г. стал лидером. Из него делают относительноузкий ряд бодрящих вин, часто с ароматом дуба.
Однако не Chardonnay, a Sauvignon Blanc заставил мир заметить НовуюЗеландию. Приличное Chardonnay производят фактически повсюду. Для полученияживого Sauvignon необходимы прохладный климат и солнечная ветреная севернаяоконечность Южного острова, как будто специально созданная для того, чтобыусиливать почти неуловимое звучание Sauvignon. Первые образцы вин в 1980-хоткрыли «ящик Пандоры», их букет никто не смог игнорировать и, самое главное,кажется, никто не смог повторить в другой части света.
Успех Marlborough Sauvignon, вина, которое либо любят, либо ненавидят,привел к тому, что Sauvignon Blanc почти так же распространен в Новой Зеландии,как Chardonnay. Но третий по значению сорт, причем с большим отрывом отостальных, -это Pinot Noir, пользующийся успехом практически по той жепричине, что и Sauvignon Blanc: из-за прохладного климата Новой Зеландии.В удивительно обширном числе винодельческих регионов этот привередливыйвиноград дает еще один шанс преуспеть там, где многие другие (самое главное- в Австралии) потерпели поражение.
Если говорить о черных сортах, то в 2000 г. Меrlot вытеснил слишкомпоздно созревающий Cabernet Sauvignon. Бордоские кулажи более популярныу самих новозеландцев, чем в большом, пресыщенном Cabernet мире. Средидругих важных сортов -Riesling, который здесь может быть отличным (сухойили сладкий, но часто - нечто среднее), Pinot Noir, Semillon, Gewurztraminerи Cabernet Franc. Выяснилось, что островная изолированность не служит преградойдля вредителей и болезней. Большинство новых лоз привито на устойчивыек филлоксере подвои.
Вино Новой Зеландии прошло долгий путь с тех пор, когда оно было известнов этих краях как Dally plonk - в честь выходцев из Dalmatia, покинувшихкаучуковые леса на севере, чтобы сажать виноградники близ Auckland в началеXX в. Они упорно трудились, несмотря на дождливый субтропический климат,и до сих пор среди производителей в районе, дающем удивительно хорошеекрасное вино, много семей из Dalmatia. Как и в австралийской долине Хантер,облачность смягчает солнечный свет, которого иначе было бы слишком много,и создает условия для равномерного созревания. Препятствием служат дождьв период сбора урожая и гниль. Самым простым решением (и самым успешным)оказались посадки винограда ближе к морю, в восточных районах, которыеостровные дожди обходят стороной. Waiheke Island's Stonyridge и GoldwaterCabernet служат доказательством того, что этот мезоклимат как нельзя лучшеподходит для винограда из Бордо.

Rippon стал первопроходцем Otago, знаменитого производителя поразительногоPinot Noir в начале 1970-х. Его виноградник у озера Wanaka укрывают сеткойот птиц по мере приближения времени сбора урожая.

Три вина Pinot Noir из пользующихся наибольшим спросом в стране.Giesen также производит отличное Pinot, но именно его Riesling стал настоящимоткрытием. Крупный регион Auckland прославился восхитительными бордоскимикупажами и Chardonnay, превосходящими богатством вкуса лучшие вина Gisborneиз Montana.
Среди виноделен West Auckland, самая успешная - Kumeu River. Collardsспециализируется в основном на местных сортах. Многие из виноделен Окленда,такие как Nobilo's и Selaks (обе принадлежат Hardys из Австралии), Babich,Matua Valley, Delegat's и Villa Maria, покупают виноград в основном в другихвинодельческих регионах.
Винодельческому гиганту Montana принадлежит более 60% рынка Новой Зеландиипосле приобретения им Corbans (второй по величине компании) в 2000 г. Обекомпании проводят ферментацию в местных филиалах виноделен в Gisborne,Hawkes Bay или Marlborough и завершают винификацию в Окленде. Однако многиепроизводители вина, несмотря на определенную долю риска, все еще перевозятбелый виноград на большие расстояния, чтобы на собственных предприятияхпустить его под пресс.
В Gisborne, на восточном побережье Северного острова (у него, как иу многих других винодельческих районов Новой Зеландии, есть другое название:Poverty Bay - «залив бедности») высадился настоящий десант производителейвина. Это третий по значению винодельческий регион страны после Marlboroughи Hawkes Bay - ответа Новой Зеландии Бордо, но виноделен здесь очень мало.Gisborne, который теплее, но влажнее, чем Hawkes Bay, особенно осенью,выращивает почти исключительно белый виноград на относительно плодородныхпочвах, и его Chardonnay имеют особенно хорошую репутацию.
Самый лучший для Pinot Noir район Северного острова называют то Martinborough,то Wairarapa, то Wellington. Он находится всего в часе езды на запад отстолицы, за горами, в восточной дождливой части страны. Температуры здесьмогут быть низкими, но осень суше, чем в других винодельческих регионахСеверного острова. Около 40 здешних виноделен (лидируют Ata Rangi, MartinboroughVineyards и Dry River) производят одни из лучших в Новой Зеландии сортовыеPinot Noir. Вино может быть как чрезвычайно сочным, так и небогатым, сухими грубым, но это же можно сказать и о бургундском. Здесь Chardonnay хорошосозревает и сохраняет высокую кислотность, a Riesling демонстрирует отличныйпотенциал.
За ветреными проливами на Южном острове, к западу от Marlborough расположеннебольшой район Nelson. Здесь уровень осадков выше, а почвы богаче, чемв Martinborough, но оба района одинаково успешно выращивают одни и те жесорта винограда.
Далеко на юге от Marlborough, на равнинах, окружающих Christchurch,и на севере, в холмистой местности возле Waipara, кентерберийские (Canterbury)виноделы в чрезвычайно разнообразных природных условиях производят свежие,с тонами кремня Riesling и Chardonnay, а также Pinot Noir, который можетбыть и разочаровывающе травянистым, и дразняще многообещающим.
Виноград Canterbury в отдельные годы борется за вызревание. Еще дальшена юге, как бы проверяя способность лозы к выживанию в прохладном климате,находится Central Otago - самый южный винодельческий регион в мире. В этойгористой местности климат, в отличие от остальной Новой Зеландии, не морской,а континентальный, и лозы приходится сажать на склонах холмов, чтобы усилитьвоздействие солнца и избежать угрозы заморозков. В хороший год CentralOtago может производить Pinot Noir, Pinot Gris и Riesling на уровне самыхлучших новозеландских вин, и многие считают, что именно здесь следует искать«святой грааль» Pinot Noir. Полагают, что условия Новой Зеландии близкигерманским и даже не самые лучшие участки могут давать прекрасные вина.

Loading
на заглавную Все словариО словареСловариТоп словарейДобавить слово к началу страницы

© 2003-2016
словарь online
энциклопедия
фарфор
XHTML | CSS
Цитирование только разрешено и даже приветствуется только с указанием линка на наш сайт.