Толковое значение слова Вы найдёте в наших онлайн словарях, онлайн справочниках и энциклопедиях
< >
В Н
>B >C >R

>Углекислый газ играет важнейшую роль



>Углекислый газ играет важнейшую роль в виноделии региона Сомюр (Saumur).Для производства вина Saumur Mousseux используют практически весь урожайChenin Blanc и до 10% Chardonnay. Если сырья не хватает, Chenin Blanc привозятиз Coteaux du Layon и Coteaux de 1'Aubance в Anjou. Этот сорт считаетсячересчур терпким, чтобы делать из него тихие вина.
Город Сомюр, лежащий на 48 км выше Angers -это луарский Reims и Ерегпаув одном лице. Здесь тоже есть глубокие погреба, вырубленные под землейв мягком известковом туфе, а солидные фирмы производят в солидных количествахсовершенно несолидное игристое вино. Лучшим игристым винам Сомюра присущиособые качества, которыми их награждают ферментация в дубовых бочках идовольно длительная выдержка. Природа Chenin Blanc такова, что в нем гораздобольше кокетливой шипучести, чем в сортах, которые идут на производствошампанского. Вино Cremant de Loire может быть сделано из винограда, выращенногов любом месте на этом длинном отрезке берегов Луары, но рецепт его производстваограничивает место происхождения сырья, и вина получаются более тонкими.
Тихое легкое вино Saumur выпускают в полной цветовой гамме. Но самоелучшее из вин Сомюра делают на маленьких виноградниках левого берега Луары.Роскошное красное Saumur-Champigny своим названием воздает должное двумсамым значимым населенным пунктам, хотя сегодня центр виноделия переместилсяиз маленькой деревушки Champigny в St-Cyr-en-Bourg. Виноградники плотнойстеной стоят вдоль белых отвесных берегов реки. Во внутренних районах вокругSt-Cyr-en-Bourg, где работает хорошо зарекомендовавший себя кооператив,в известковом туфе появляются вкрапления песчаника, а вина из выращенногона этих почвах винограда получаются более легкими.
К счастью, плотность не считается достоинством Saumur-Champigny. Этовино самым изысканным образом выражает свойства Cabernet Franc, растущегона территории, которая составляет единос целое с землями Touraine. Исключительнаяпопулярность Saumur-Champigny в парижских бистро, тем не менее, не сделалапроблему улучшения качества навязчивой идеей для местных виноделов, какдля их коллег из Anjou. Такие одаренные виноделы, как братья Фуко (Foucault)из Кло-Ружар (Clos Rougeard), чьи вина в этикетках представлены на этойстранице, могут и сейчас производить на землях все той же излучины Луарысерьезные вина, частично пригодные к выдержке.

Domaine Filliatreau в Saumur-Champigny - одно из многих винодельческиххозяйств в среднем течении Луары. Все помещения не построены, а вырезаныв породах известкового туфа, который, как и мел в Шампани, создает идеальныеестественные условия для созревания игристых вин Сомюра.

Некоторые из лучших вин Anjou представляют собой долгоживущие нектарына основе сорта Chenin Blanc. He менее привлекательные красные вина получаютсяиз Cabernet Franc. Три нижние этикетки - лучшие тихие вина Сомюра.

Loading
на заглавную Все словариО словареСловариТоп словарейДобавить слово к началу страницы

© 2003-2019
словарь online
энциклопедия
фарфор
XHTML | CSS
Цитирование только разрешено и даже приветствуется только с указанием линка на наш сайт.