Толковое значение слова Вы найдёте в наших онлайн словарях, онлайн справочниках и энциклопедиях
< >
В Н
>B >C >R

>Более полнотелое, долгоживущее, с более



>Более полнотелое, долгоживущее, с более глубоким цветом - вот признакивин Кот-де-Нюи (Cote de Nuits), отличающие их от вин Volnay или Beaune.Это страна красного вина; белое встречается здесь редко.
Линия Premier Cru, проходящая по холмам Кот-де-Нюи, время от временипрерывается виноградниками Grand Cru. Она следует за мергелем, выходящимна поверхность ниже твердых известняковых вершин холмов. Именно здесь смесьмелкозема и щебня поверх мергеля обусловливает пик качества винограда.Здешние вина максимально передают неподражаемо сочное богатство Pinot Noir.Эти особенности почвы характерны и для других участков, защищенных от ветраи освещаемых солнцем.
Вина Premeaux поступают на рынок под АОС Nuits-St-Georges. Они отличаютсямощью и плотностью, приближаясь по стилю к лучшему Cham-bertin. Clos dela Marechale - это «монополия», сдаваемая ее владельцами в аренду великолепномуторговому дому Faiveley; столь же безупречна еще одна «монополия» - ClosArlot. He менее великолепны вина Les St-George и Vaucrains, лежащих заграницей коммуны. Их интенсивный аромат раскрывается только после долгойвыдержки в бутылке, чего нельзя сказать о большинстве вин Cote de Nuits-Villages,младшего апелласьона на северной и южной оконечностях Кот-де-Нюи.
В отличие от бурлящего жизнью Бона, Нюи -городок всего с одним рестораном,тем не менее в нем живет немало негоциантов. Город делит надвое маленькаяречка Meuzin. Premiers Crus, идущие на север от ее долины к Vosne-Romanee,- достойное начало знакомства с этой необычайной коммуной.
Vosne-Romanee - это скромная маленькая деревня. Кроме множества прославленныхимен на табличках с названиями улочек, в ней нет ничего, позволяющего заподозрить,что прямо под вашими ногами в погребах хранится самое дорогое вино мира.
Ближе всего к деревне, на довольно плодородной почве, богатой глинойи известняком, расположен виноградник Romanee-St-Vivant. Середину склоназанимает La Romanee-Conti с почвой победнее. Выше склон La Romance становитсяболее крутым, здесь суше и меньше глины. Справа изгибается обращенный навостоко-северо-восток большой виноградник Richebourg. Слева узкой полоскойтянется La Grand Rue, а за ним - длинный склон с виноградником La Tache.Romanee-Conti и La Tache -это «монополии» Domaine de la Romanee-Conti,владеющего также крупными участками и Richebourg, и Romanee-St-Vivant,а вдобавок Echezeaux и Grands Echezeaux. Изысканность, бархатистая теплотав сочетании с толикой пряности и почти восточной обильностью здешних вин,похоже, позволяет местным торговцам запрашивать за них любую цену. Лучшееиз них, конечно, - Romanee-Conti, однако всем присущи черты семейного сходства:результат мизерности урожаев, почтенного возраста лоз, позднего сбора ивеликих забот.
Каждый старается отыскать среди вин, производимых по соседству, нечтопохожее, но не столь дорогое (даром что цены Domaine Leroy обладают пугающимсходством со здешними). Все остальные указанные на карте виноградники Vosne-Romaneeтакже великолепны. И действительно, в одной из старых, посвященных Бургундиикниг сухо отмечается: "В Vosne нет заурядных вин".
Большой (30 га) Echezeaux Grand Cru включает большинство climats(помеченныхна карте красным цветом), окружающих Echezeaux du Dessus, равно как и меньшийпо площади виноградник Grands Echezeaux. В действительности они относятсяк коммуне Flagey, расположенной над восточным участком железной дорогойи входящей (по крайней мере, экологически) в состав Vosne. Некоторые ведущиепроизводители делают превосходные вина, но продают не так дорого, как онитого заслуживают. (Может быть потому, что названия их труднопроизносимы?)В Grands Echezeaux больше стабильности и насыщенности, свойственной самымвеликим бургундским винам, - и цена его, безусловно, намного выше.

Угол, под которым виноградники спускаются к средневековому Clos deVougeot (месту большинства праздников в честь Бахуса, помеченному на картесловом «Chateau»), показывает, насколько полога большая часть «золотых»склонов Cote d'Or.

Сплошная высокая каменная стена окружает 50 га монастырского виноградникаClos de Vougeot. В наши дни он разделен на такое количество участков, чтоот громкого имени осталась лишь заслуживающая доверия этикетка на бутылках.И все же в целом это виноградник Grand Cru. Цистерцианцы обычно смешиваливина с верхней, средней и зачастую нижней частей склона, чтобы получитьто, что мы привыкли считать самым лучшим из всех бургундских... и однимиз наиболее гармоничных, поскольку в сухие годы в выигрыше остается нижняячасть склона, а в сырые - верхняя. Повсеместно признано, однако, что сегоднянаилучшее вино порождают средняя и, в особенности, верхняя часть. В частности,вина, происходящие почти с самой вершины холма (как раз за границей Clos),могут сравниться по своему великолепию с Ми-signy. Но, как и всегда, руководствоватьсяследует именем производителя.

Здесь представлены некоторые из самых дорогих и прославленных винБургундии, а также необычное белое вино Henri Gouges, изысканный представительвозвышающихся над Cote d'Or холмов Hautes Cotes.
Loading
на заглавную Все словариО словареСловариТоп словарейДобавить слово к началу страницы

© 2003-2019
словарь online
энциклопедия
фарфор
XHTML | CSS
Цитирование только разрешено и даже приветствуется только с указанием линка на наш сайт.